｜熟成 噂のどろぽん 140g

商品名

噂のどろぽん 140g

原材料名

じゃばら果皮、しょうゆ、醸造酢、果糖ぶどう糖液糖、じゃばら果汁、食塩、酵母エキス

内容量

140g

賞味期限

製造日より1年

保存方法

直射日光を避け常温で保存/開封後要冷蔵

製造者

株式会社じゃばらいず北山

注意事項

●果汁成分が沈殿したり皮の成分が浮遊したりすることがありますが、品質には問題ありません。
●開封後は冷蔵庫で保管の上、お早めにお召し上がりください。

｜噂になるほどうまい！

従来のつける・かけるではなく、食材に「のせて食べる」新感覚のぽん酢。

●風味へのこだわり

下処理にひと手間を加えることで、風味を残しつつ皮の持つえぐみを抑えています。

●熟成

製造後、一定期間寝かせておくことでコクが増しより一層奥深い味わいに。

｜食材の旨味を引き立てる！

揚げ物、餃子にかけるだけではなく、「のっける」。
水炊き、しゃぶしゃぶにつけるではなく「のっける」。

トッピングするだけで、料理が格段にグレードアップ。
揚げ物がさっぱり食べられる。

餃子の餡に混ぜるだけでコクのある味わいに。
お好きな具材と混ぜるだけで絶品和風パスタに。

｜現場の「美味しい」を形に

4年ほど前から加工場の女性従業員の間で、じゃばらぽん酢を製造する際にできる、あるものが「とっても美味しい！」と噂に。

それは通常廃棄されるのですが、その美味しさゆえに加工場の女性たちは分け合って持ち帰っていたほど。

それを耳にした工場長が、商品開発部に提案し社内で試食を行ったところ「これはうまい！」と、じゃばら事業に長年携わってきた代表・従業員含め大絶賛。

商品化に向け立ち上がりました。

｜あるものとは？

じゃばらぽん酢には、隠し味に「じゃばらの皮をミキサーしたペースト」を使用しているのですが、製造の過程で廃棄せざる負えない「味の染み込んだ皮の一部」が出来上がります。

それが今回の商品化のきっかけになった『とても濃ゆいドロッとしたぽん酢』。

廃棄していたものが、実は旨味が凝縮された価値のあるものだったのです。

｜ 『じゃばら』って？

『じゃばら』は、北山村でしか栽培されていない「幻の果実」とも呼ばれています。

ユズやダイダイ、カボスの仲間で、果汁が豊富で種もほとんどなく、糖度も意外と高いので、とってもまろやかな味わい。

糖度と酸度のバランスがとれた、独特の風味がある珍しい柑橘です。

｜うれしいお言葉

アンケートでのお客様の声をご紹介します！

「しゃぶしゃぶのタレとして食べたのですが果実ががたっぷり入っていてとろとろなので具材にしっかり絡んで美味しかったです。ぽん酢って酸っぱすぎて苦手だったのですがまろやかな酸味でした。またじゃばらのちょっとした苦みもアクセントになっていました。」

「ドロっとしたタイプで、まさに食べるポン酢。食材と絡んで柑橘の程よい酸味と香りが良かった。」

「ドロっとしているので肉の漬け込みにも使いやすく、揚げ物なのにくどくないさっぱりとした唐揚げが出来ました。」